Untuk adonan tekwan: ikan halus campurkan dengan air, garam dan gula diaduk rata. Setelah rata masukkan tapioka sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan rata

Rebus adonan di air mendidih (diberi 2 SDM minyak). Adonan yang direbus dimasukkan satu persatu, dibentuk dengan ujung sendok saja

Angkat dan tiriskan tekwan yang telah matang dan mengapung.

Untuk Kuah: rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, merica dan udang. Masukkan jamur, bunga sedap malam dan bengkoang (saya gak pake, Krn gak sempat beli). Setelah itu, masukkan garam, gula, penyedap dan daun bawang. Koreksi rasa dan diamkan mendidih beberapa saat dan matikan api.

Tata soun dan tekwan siram kuah, beri taburan seledri dan bawang goreng. Beri cabe dan kecap bila suka, siap disantap