Ayam Goreng KFC

Name: Ayam Goreng KFC
Yield: 5 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor Ayam broiler; susu UHT (gw cm pake segelas kecil krn sisa di kulkas, kl ga ada pake air aja gpp, karena resep asli pake butter milk untuk dapat rasa asam, supaya ayamnya juicy); 2 sdm Garlic powder; 1 sdm merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 1-2 sdt garam halus; 300-350 gr Tepung terigu protein sedang (segitiga biru); 1-2 sdt merica bubuk putih; 1-2 sdt cabai bubuk; 1-2 sdt garlic bubuk; 1-2 sdt onion bubuk; 1-2 sdt merica hitam (black pepper); 1-2 sdt bubuk rosemary; 1-2 sdt bubuk jinten; 1-2 sdt coriander / ketumbar; 1-2 sdt baking powder; 1-2 sdt garam; 1-2 sdt kaldu bubuk (lebih enak pakai Knoor); 5-6 sdm bahan B dicampur dengan air sampai encer (ini namanya bumbu basah); 1 liter Minyak goreng; Panci / teflon cekung supaya ayam bisa terendam minyak sepenuhnya

Bunga @ungeskitchen

Jakarta

Kulit luarnya crispy , daging ayamnya empuk , lebih sehat dan lebih irit pastinya 🥳

Lebih banyak

Ayam Goreng KFC

Bunga @ungeskitchen

Jakarta

Kulit luarnya crispy , daging ayamnya empuk , lebih sehat dan lebih irit pastinya 🥳

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 potong

Bahan A
1/2 ekorAyam broiler
susu UHT (gw cm pake segelas kecil krn sisa di kulkas, kl ga ada pake air aja gpp, karena resep asli pake butter milk untuk dapat rasa asam, supaya ayamnya juicy)
2 sdmGarlic powder
1 sdmmerica bubuk
1 sdtgula pasir
1-2 sdtgaram halus
Bahan B
300-350 grTepung terigu protein sedang (segitiga biru)
1-2 sdtmerica bubuk putih
1-2 sdtcabai bubuk
1-2 sdtgarlic bubuk
1-2 sdtonion bubuk
1-2 sdtmerica hitam (black pepper)
1-2 sdtbubuk rosemary
1-2 sdtbubuk jinten
1-2 sdtcoriander / ketumbar
1-2 sdtbaking powder
1-2 sdtgaram
1-2 sdtkaldu bubuk (lebih enak pakai Knoor)
Bahan C
5-6 sdmbahan B dicampur dengan air sampai encer (ini namanya bumbu basah)
Bahan untuk menggoreng
1 literMinyak goreng
Panci/ teflon cekung supaya ayam bisa terendam minyak sepenuhnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, potong, rendam ayam dengan bumbu A dalam wadah selama 24 jam di dalam kulkas. Ini namanya proses brine (proses ini bikin ayam yg digoreng akan empuk juicy tidak kering)
2

Siapkan tepung dan bumbu B, aduk rata dalam keadaan kering, jangan lupa koreksi rasa.
3

Siapkan bumbu basah atau bahan C, pastikan larutan bumbu basah encer tidak kental, dan koreksi rasa apakah pedas/ asin/ dsb
4

Siapkan ayam, angkat dr larutan rendaman/ brine. Lumuri ayam ke dalam tepung kering/ bahan B lebih dulu, jangan ditekan, ditaburi saja lalu di tepuk tepuk untuk tiriskan tepung.
5

Lalu masukkan ke bumbu basah, sekali celup saja, tidak perlu berulang kali.
6

Angkat dari bumbu basah, masukkan ke bumbu kering kembali, taburi tanpa menekan ayam, tepuk2 sampai terlihat lapisan- lapisan tepung di kulit ayam, jadi kaya keriting gitu kulitnya.
7

Siapkan minyak 1 liter dalam panci untuk menggoreng, saya pake pan ukuran masak mie, supaya bisa dalam. Panaskan minyak jika sudah dalam keadaan panas, kecilkan api sedikit dan mulai masukkan ayam. Goreng dengan api kecil, supaya ayam matang merata hingga dalam dan tidak hangus.
8

Voila, jadi ayam goreng ala KFC, kulitnya crispy dalamnya lembut! Yumm sajikan dengan kentang goreng dan coke 🥰