এঁচোড় ভাপিয়ে জল ঝরাতে হবে, এবার হলুদ ও লবণ মাখিয়ে কড়াতে চিংড়ি গুলো ভেজে তুলতে হবে,

ওই তেলে জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলু ভেজে তাতে সব মসলা ও ভাপানো এঁচোড় দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে তেল বেরোলে ভাজা চিংড়ি দিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

5-7 মিনিট পর সব সেদ্ধ হলে গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে l গ্রীষ্মকালে এই এঁচোড়ের নানা পদ প্রায় সব হেঁশেলেই বিশেষ জায়গা করে নেয়