মাছের পিস গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ, অল্প পাতিলেবুর রস মাখিয়ে রেখে দিন।

বেগুন,টমেটো বাদে বাকি সবজি প্রেশারকুকার এ ভাপিয়ে নিন।জল টা রেখে দিন

কড়াই তে তেল দিয়ে আগে বড়ি লাল লাল করে ভেজে তুলুন,তারপর বেগুন গুলো সাঁতলে তুলুন।আরও খানিকটা তেল দিন ও গরম হতে দিন।ওতে মাছ গুলো ভাজুন।মাছ ভাজা হয়ে গেলে ওতে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়ুন,ওগুলো গলে গেলে ভাপানো সব্জি গুলো দিয়ে নাড়ুন কম আঁচে ৫ মিনিট।

এরপর গুড়ো মশলা গুলো দিয়ে দিন, সাথে হলুদ নুন। আঁচ বাড়িয়ে একবার খুন্তি দিয়ে সবটা নাড়িয়ে নিয়ে পরিমানমতো জল দিন।জল ফুটে উঠলে ভাজা মাছের পিস ও বেগুনও কাঁচা লঙ্কা গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।

মিনিট ৭ ফূটলে (৪ মিনিট হাই তে + ৩ মিনিট মাঝারি তে) ঢাকা খুলে কড়াইয়ের ধার থেকে মশলা কাচিয়ে নিয়ে মেশান,ভাজা বড়ি গুলো দিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।

ধনে পাতা ও ১/২ লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।গরম গরম পরিবেশন করুন।