ময়দা সামন্য তেল আর নুন দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে তাতে কুসুম গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে একটা ডো তৈরী করতে হবে।

এবার পুলির পুরের জন্য কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কালো জীরে ফোড়ন দিয়ে তাতে সমান্য আদা পেষ্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

আদার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে কিউব করে কাটা আলু, ফুলকপি, গাজর আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

সবজী হালকা মজেএলে তাতে হলুদ আর নুন আর সামান্য জল দিয়ে দিন।

গা মাখা হয়ে পুরের জন্য রেডি হলে এক সাইডে রাখুন।

এবার ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি বানিয়ে তাতে পুর ভরে পুলির মতো গড়ে নিতে হবে হাত দিয়ে বা পুলি মেকার থাকলে ওতে ও করে নিতে পারেন পুলির আকারে।

সব কটা পুর ভরা পুলি রেডি হলে ভাজার জন্য তেল গরম করুন।