প্রথমে ভেন্ডি গুলো ধুয়ে জল ঝরিয়ে লম্বা টুকরো করে কেটে নিতে হবে

তারপর একটা ছোটো বাটিতে টক দই ও অল্প চিনি নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে

তারপর ওই কড়াইতে আরো তেল দিয়ে গরম হলে তাতে গোটা মসলা(মেথি,জিরে,সর্ষে)ফোড়ন দিতে হবে।

একটু গন্ধ বেরোলে কারি পাতা,কাঁচা লঙ্কা,শুকনো লঙ্কা ও হিং ফোড়ন দিয়ে একটু সুন্দর গন্ধ বেরোলে মিহি করে কাটা পিয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে

একটু লাল হলে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে হবে কাঁচা গন্ধ যাওয়া অব্দি

কষা হলে তেল বেরোলে পরিমাণ মতো জল,নুন,চিনি দিয়ে মিশিয়ে একটু ঢাকা দিতে হবে

কিছুক্ষন পর ঢাকা খুলে ভেন্ডি গুলো সেদ্ধ হলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে কাসুরি মেথি দিয়ে ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ৫ মিনিট ঢাকা দিতে হবে

৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে তৈরি দহি ভিন্ডী পাত্রে ঢেলে গরম ভাতের সাথে বা রুটি পরোটা র সাথে পরিবেশন করতে হবে