এরপর আলু ও ফুল দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। কিছুক্ষণ পর সব বাটা মশলা দিয়ে হলুদ দিয়ে খুব ভালোভাবে কষতে হবে। এরপর পরিমাণ জল, নুন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে মাখা মাখা হয়ে এলে নামানোর আগে খুব অল্প চিনি দিতে হবে। বেশ কিছুটা শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাত/রুটি-পরোটার সাথে কুমড়ো ফুলের ঝালমশলা।