মোগলাই এর মশলা বানানোর জন্য করাইতে সামান্য তেল গরম করে তাতে রসুন, আদা, আর একটা পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াতে হবে হালকা তেল বেরোলে তাতে সামান্য জল দিয়ে আবারও নাড়াতে হবে,

, এর পর বিস্কুট এর গুঁড়ো দিয়ে নাড়াতে থাকতে হবে ঝুরো ঝুরো করে নিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে,

ময়দা মাখা 15 মিনিট রাখার পর লেচি কেটে ভালো করে বড়ো করে বেলে নিয়ে তাতে 1 টা ফাটানো ডিম পেঁয়াজ কুচি, লংকা কুচি, নুন, আর মোগলাই মসলা টা মিশিয়ে দিয়ে ভাঁজ করে ভেজে নিলে তৈরী মোগলাই পরোটা |