প্রথম আলু, ময়দা, নুন, গুঁড়ো দুধ, সুজি, বেকিং পাওডার ভালো করে মেখে 25 মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে

তারপর হাতে তেল লাগিয়ে লেচি কেটে লম্বা করে পাকাতে হবে. মুখটা চিপে দিতে হবে. কড়াইতে তেল গরম করে লো ফ্লেমে দুপাস লাল করে ভাজতে হবে

চিনি আর জল দিয়ে রস বানাতে হবে. বেশ গাঢ়. তাতে লেবুর রস আর এলাচ দিয়ে. ভাজা জিলিপি তাতে দিয়ে 25-30 মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে পরিবেশন করুন রাঙা আলুর জিলিপি