Bersihkan sayuran dan potong sesuai selera.

Bersihkan udang dan buang bagian kepala. Haluskan dengan menambahkan 1 buah telur dan ¼ kg tepung terigu, garam, dan merica bubuk.

Goreng adonan udang sampai kecoklatan. Sambil menunggu matang potong dada ayam berbentuk dadu

Haluskan bumbu halus (bamer, pala dan baput) dan potong bumbu kasar.

Siapkan wajan dengan minyak panas. Tumis bumbu kasar terlebih dahulu sampai harum.

Masukkan ayam dan tumis sampai berubah warna. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan (bamer, baput, pala)

Masukkan sayur mulai dari wortel dan brokoli. Biarkan sampai lunak.

Setelah lunak tambahkan saus tomat, minyak wijen, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk dan 250 ml air. Biarkan sampai mendidih.

Masukkan pokcoy, sawi putih dan udang goreng yang telah dipotong dadu.

Tambahkan maizenna yang telah di encerkan.

Capcay siap disajikan.