প্রথমে দুধ, গুড়ো দুধ আর কনডেন্সড মিল্ক একসাথে ভালো করে মিশিয়ে আঁচে বসাতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট মত দুধ জ্বাল দিতে হবে। এরপর এতে কাজু বাটা আর চিনি মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট মত জ্বাল দিয়ে সবশেষে এলাচ গুড়ো মিশিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

এরপর মিশ্রণটি রুম টেম্পারেচারে এলে কুলফি মোল্ড গুলো খুব সাবধানে ওই মিশ্রণ দিয়ে ভরে ফ্রিজারে রাখতে হবে কমপক্ষে ৮ ঘন্টা। কুলফি জমে গেলে সেগুলো মোল্ড থেকে বের করে পরিবেশন করতে হবে।