তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে আলু ও পটল আলাদা করে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর তাতে একে একে সমস্ত গুঁড়ো মশলা, স্বাদমতো নুন, চিনি ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা কষানো হলে তাতে ভাজা আলু ও পটল দিয়ে আরও একটু কষিয়ে নিতে হবে।

সমস্তটা ভালোভাবে হয়ে এলে ওপর থেকে গরম মশলা বাটা ও ঘি ছড়িয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে রাখতে হবে ১০ মিনিট।

১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নামিয়ে গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে হবে।