প্রথমে পানির বা ছানাকে ভালো করে হাত দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত মাখুন। এতে বড় 1 টেবিল চামচ ময়দা গরম মসলা নুন মিশিয়ে আবার ভাল করে মাখুন। ছানার মন্ড থেকে কিছুটা ছানা আলাদা করে নিয়ে এতে হলুদ ফুড কালার মেশান। ।

এটা দিয়েই তৈরি হবে ডিমের কুসুম। এবার সাদা ছানা বেশ খানিকটা নিয়ে একটি বলের মতন হাতের সাহায্যে তৈরি করুন। এই বলটির মধ্যে হলুদ ছানা র পুর ভরে দিন

হাতের সাহায্যে বেশ ভালো করে কোফতা গুলোকে ডিমের আকার দিন। এই কোফতা গুলো কে মাঝারি আচে গরম তেলে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।

এরপর সাবধানে কোফতা গুলো এর মধ্যে দিই অল্প একটু ফুটিয়ে নিন।ঘি গরম মসলা সহযোগে নামিয়ে নিন।চাইলে আলু ও যোগ করতে পারেন।

এবার কড়াইতে তেল দিন। গোটা জিরে ফোড়ন দিন। তৈরি করে রাখা মসলা ভালো করে তেলে দিয়ে কম আঁচ এ তেল ছাড়া অব্দি কশুন। মসলা কসা হয়েগেলে এক কাপ গরম জল দিয়ে ঝোল ফুটতে দিন।