অন্য কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কালো জিরা ও কাঁচা লংকা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ আদা রসুন বাটা, লবণ দিয়ে কষিয়ে টোম্যাটো পিউরি দিয়ে কষিয়ে লাল লংকা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে জল দিয়ে শুকনো হলে পাতিলেবুর রস দিয়ে নামাতে হবে। এবার সর্ষে গ্রেভিতে কাঁচা তেল দিয়ে মিশিয়ে আঁচ কম করে তাতে ভাজা মাছ দিতে হবে।

মাছের উপরে লাল গ্রেভি দিয়ে সর্ষে গ্রেভি শুকালে নামাতে হবে।দু পিঠে দু রং। দু রকম স্বাদ,ঝাল ও টক। ১ টা মাছ লাল গ্রেভি ও ১ টা মাছ হলুদ গ্রেভির দিক করে প্লেটে রেখে উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।