চালকুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে ঝিরি ঝিরি করে কেটে রাখুন।

কড়াইতে তেল গরম করে আঁচ কম করে বড়ি গুলো ভেজে তুলুন।

ওই একই কড়াইতে প্রয়োজনে তেল দিয়ে গোটা জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিন। আঁচ বন্ধ করে নারকেল কোরা ও আদা কুচি দিয়ে নাড়িয়ে নিন।

আবার ওভেন জ্বালুন। কেটে রাখা চালকুমড়ো দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করুন। লবণ ও হলুদ গুড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে আঁচ কম করে ঢাকা দিন। মাঝেমধ্যে ঢাকা সরিয়ে নাড়িয়ে নিন।

চালকুমড়ো সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচালন্কা কুচি ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আঁচ বাড়িয়ে দিন। ঘি দিন।ভেজে রাখা কয়েকটা বড়ি আধভাঙ্গা করে ও বাকি বড়ি আস্ত দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।