Char Kuey Teow Sempoi

Name: Char Kuey Teow Sempoi
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 4 biji Bawang merah; 5 ulas bawang putih; Sikit air utk bg mudah kisar halus; Kepala udang dari 10 ekor udang; 3 cawan air; 2 sudu besar cili kering yg dh siap kisar halus; 1/2 cawan kicap manis; 5 sudu kicap cair; 5 sudu sos tiram; 2 sudu sos cili; 1 Kiub ikan bilis; 1 sudu besar petis (klau ska ami tk guna sbb resdung he2); 2 sudu besar Gula merah; Garam, gula secukup rasa; Sikit minyak; 1 bungkua Kuey teow; 1 ikat kucai potong pnjang2; 1 mangkuk taugeh (ami tk guna tk ada kt umah); 1 mangkuk Kerang yg dh direbus,klau nak lg sempoi xdak pn takpa; 1 biji telor,untuk sekli msak

Amie @Amie227

Selangor

Saja syok2 buat sbb tringin nak makan tp time pkp ni payah plak nak dapt so buat sendiri he2..

Baca lagi

Char Kuey Teow Sempoi

Amie @Amie227

Selangor

Saja syok2 buat sbb tringin nak makan tp time pkp ni payah plak nak dapt so buat sendiri he2..

Disimpan

Cetak

Ramuan

tak lama

4-5 orang

Bahan kisar halus (A)
4biji Bawang merah
5 ulasbawang putih
Sikit air utk bg mudah kisar halus
Bahan rebus utk stok (B)
Kepala udang dari 10 ekor udang
3 cawanair
Bahan tuk buat Sos (C)
2sudu besar cili kering yg dh siap kisar halus
1/2 cawankicap manis
5sudu kicap cair
5sudu sos tiram
2sudu sos cili
1Kiub ikan bilis
1sudu besar petis (klau ska ami tk guna sbb resdung he2)
2sudu besar Gula merah
Garam, gula secukup rasa
Bahan tuk masak char kuey teow
Sikit minyak
1bungkua Kuey teow
1ikat kucai potong pnjang2
1mangkuk taugeh (ami tk guna tk ada kt umah)
1mangkuk Kerang yg dh direbus,klau nak lg sempoi xdak pn takpa
1biji telor,untuk sekli msak

Disimpan

Cara Memasak

tak lama

1

Kisar halus bahan2 A dulu, ami tambah cili api skit bg pedas tekak gian pedas2 he2.. Tk letak pn takpa tkut telebih pdas
2

Setelkan pulak bahan (B), udang yg dh dibuang kepala td amik rebus dlam air sekejap dlam 5 minit, keluarkan udang td masuk plak kepala udang td rebus dlam 15mnit dlam air rebusan yg sama. Dh setel amik keluar kepla udang td tambah skit air rebusan td pastu kisar smpai hancur kpla udang td. Dh hancur tapis campurkan kedalam air rebusan td.
3

Untuk bahan (C), msuk skit minyak, tumis bahan (A) smpai naik wangi. Masukan cili kisar msak smpai pecah minyak. Lpas tu masuk kicap manis, kicap cair, sos tiram dan sos cili gaul sebati. Kemudian msukan air stok rebusan kpala udang td (B). Kacau sekata, msukan kiub ikan bilis, petis udang klau nk gna. Msukan gula merah, skit garam gula seckup rasa. Msak smpai mendidih. Ok setel sos boleh tutup api.
4

Masa msak char kuey teow, pantang dia kena masak untk 1 org makan skli masak tak boleh langar pantang nanti tk jadi he2. Masukan skit minyak,dah panas msukan 3 ekor udang yg rebus sekejap td msak smpai nmpak mrah2 udng tu.Kemudian masukn 1 senduk sos char Kuey,2 senduk air kacau sebati.pastu msukan segenggam kway teow kacau smpai nampak dh skata masukan skit kerang,kucai, taugeh, kuatkan api kcau smpai nampak dh mendidih pecahkan telur,relax jap pastu kacau laju2.Ok dh siap ttup api.