প্রথমে চুলায় ১ কাপ পানিতে চিনি দিয়প সিরা তৈরী করতে হবে। তাতে এলাচ হালকা ভেঙ্গে দিতে হবে। লেবুর রস এড করলে চিনির সিরা আাঠালো হবে না।

তারপর মন্ড থেকে গোল গোল করে গোলাপজামের আকৃতিতে করে ডুবে তেলে লাল করে ভেজে ফেলতে হবে।

তারপর চিনির সিরায় মিষ্টি গুলো দিয়ে এক দুইবার বলক উঠালেই তৈরী হয়ে যাবে গোলাপজাম।