Soto / Sroto Sokaraja

Name: Soto / Sroto Sokaraja
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 1/4 daging sapi (me. tetelan); 2 liter air (sisa rebusan daging); 2 cm lengkuas, geprek; 1 batang sereh, geprek; 2 lembar daun salam; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 1 butir/gelondong gula jawa; Bumbu halus :; 5 butir bawang merah; 7 butir Bawang putih; 5 butir kemiri; 2 cm jahe; 1 sdt merica butiran; 2 cm kunyit (optional); Ketupat; Secukupnya Toge pendek, rebus sebentar; Secukupnya Soun, seduh air panas; 1 batang Daun bawang dan seledri, potong2 kecil; Secukupnya Kerupuk warna merah (Bangli); Secukupnya Kecap manis; Secukupnya Bawang goreng (untuk taburan); 50 gr kacang tanah; 5 butir cabe rawit merah (boleh lebih boleh kurang); 3 cabe merah keriting; 1 siung bawang putih; 1 sdm Bawang goreng; 1 sdt gula merah; 1/2 sdt garam

Hana Farida @hana17

BSD

Udah lama tinggal di perantauan, kadang2 suka kangen masakan tanah kelahiran yg legendaris itu 🤗.
Mengobati rasa kangen mari kita buat sendiri. Ini mirip banget sama yg dijual2 di kampung.
Soto khas banyumas ini memiliki ciri khas pake sambel kacang jd kalo pengen coba soto asli sana jangan skip sambel kacangnya ya, wajib 😁.. sebenernya pake Daging ayam aja cukup kalo pengen kuah lebih gurih kasih daging sapi tambah maknyus 😁🤤.
Cuss resepnya moms.

Lebih banyak

Soto / Sroto Sokaraja

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 ekorayam
1/4daging sapi (me. tetelan)
2 literair (sisa rebusan daging)
2 cmlengkuas, geprek
1 batangsereh, geprek
2 lembardaun salam
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
1butir/gelondong gula jawa
Bumbu halus :
5 butirbawang merah
7 butirBawang putih
5 butirkemiri
2 cmjahe
1 sdtmerica butiran
2 cmkunyit (optional)
Bahan pelengkap :
Ketupat
SecukupnyaToge pendek, rebus sebentar
SecukupnyaSoun, seduh air panas
1 batangDaun bawang dan seledri, potong2 kecil
SecukupnyaKerupuk warna merah (Bangli)
SecukupnyaKecap manis
SecukupnyaBawang goreng (untuk taburan)
Bumbu kacang :
50 grkacang tanah
5 butircabe rawit merah (boleh lebih boleh kurang)
3cabe merah keriting
1 siungbawang putih
1 sdmBawang goreng
1 sdtgula merah
1/2 sdtgaram
1 Sdmair asam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan lengkuas, sereh dan daun salam sampai layu. Sisihkan
2

Didihkan air, masukkan ayam dan daging. Rebus sampe mendidih dan buang busanya. Tambahkan daun seledri 1 batang
3

Masukan bumbu yg sudah di gongso kedalam kuah. Beri gula merah, garam dan kaldu bubuk. Cicipi. Masak ayam hingga matang.
4

Angkat ayam, tiriskan, goreng ayam dan suwir2. Sisihkan
5

Siapkan bahan2 pelengkap : toge, soun, daun bawang & seledri, kecap, ayam suwir dan kerupuk
6

Buat bumbu kacang : goreng kacang sampai matang, tiriskan. Goreng cabe dan bawang putih sebentar. lalu haluskan cabe, bawang putih, kacang goreng, bawang goreng, gula merah, garam, beri sedikit kuah soto. Tambahkan air asam jawa. uleg rata. Cicipi manis pedes asin, asemnya sudah pas.
7

Penyajian : soun di paling bawah, masukan toge, beri daun bawang, bawang goreng, ayam suwir dan kerupuk. Terakhir beri 1 sdm sambel kacang dan kecap
8

Nikmatnya...alhamdulillah 🤤