Kupat Tahu Padalarang

Name: Kupat Tahu Padalarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 liter Beras; Secukupnya Air; Secukupnya Daun pisang; Secukupnya Lidi atau tusuk gigi; 6 buah Cabe merah besar (buang bijinya); 6 butir Kemiri; 1 siung Bawang putih; 1 buah Tomat; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1/4 sdm Lada bubuk; 1 buah Gula merah; 1 buah Daun salam; 1 batang Serai; Santan dari 1/4 butir kelapa; 4 cangkir Air; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula pasir; 10 buah Tahu kuning; 5 butir Telur rebus; 1 bungkus Soun; Kerupuk; Kecap manis; Sambal cabe rawit

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Liat postingan temen di FB abis bikin menu ini jadi kabita pengen nyobain 🤤 soalnya belum tau juga gimana rasanya si Kupat Tahu Padalarang ini 🤔 Langsung nyari resepnya di cookpad 🧐 akhirnya nemu resepnya Emmak Abil 🤩 trs pesen bahan2 ke mang sayur. Besoknya langsung eksekusi 👩‍🍳 ternyata enak juga yaa 😋☺

Lebih banyak

Kupat Tahu Padalarang

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Lontong
1/2 literBeras
SecukupnyaAir
SecukupnyaDaun pisang
SecukupnyaLidi atau tusuk gigi
Bumbu Halus
6 buahCabe merah besar (buang bijinya)
6 butirKemiri
1 siungBawang putih
1 buahTomat
1 sdtKetumbar bubuk
1/4 sdmLada bubuk
Bumbu Lainnya
1 buahGula merah
1 buahDaun salam
1 batangSerai
Santan dari 1/4 butir kelapa
4 cangkirAir
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula pasir
Pelengkap
10 buahTahu kuning
5 butirTelur rebus
1 bungkusSoun
Kerupuk
Kecap manis
Sambal cabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih beras, kemudian masak beras hingga menjadi nasi aron. Siapkan daun pisang yg sudah dipotong & dibersihkan. Letakan nasi aron di atas daun pisang, gulung dan sematkan lidi/tusuk gigi. Lakukan sampai nasi aron habis.
2

Masak air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daun pisang yg sudah diisi nasi aron ke dalam panci (lontong harus terendam air). Masak hingga matang kurleb 2 jam.
3

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan 4 cangkir air, salam, serai, gula merah, gula pasir, garam, setelah air mendidih tambahkan santan. Aduk2 supaya santan tidak pecah. Tes rasa. Terakhir masukkan telur rebus dan soun. Aduk perlahan. Kalo sudah matang, matikan api.
4

Setelah lontong matang, angkat dan tiriskan. Goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan.
5

Penyajian : siapkan piring saji, potong2 lontong & tahu goreng, kemudian siram dengan kuah beserta telur dan soun. Beri kecap, sambal, dan kerupuk diatasnya. Siap dinikmati 🥰🥰