Mangut Lele

Name: Mangut Lele
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ekor ikan lele; 2 buah jeruk nipis; 5 buah cabe merah keriting, iris; 5 buah cabe hijau keriting, iris; 10 buah cabe rawit; 1 sachet santan kara; 2 barang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas, memarkan; 3 ikat daun kemangi (Me: 3000); 1 buah gula jawa; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya garam; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 15 buah cabe merah keriting; 7 buah cabe rawit; 3 butir kemiri; 4 cm kencur; 2 cm kunyit; 1 ruas jari jahe; 1 sdt ketumbar bubuk

Dapur bunda Atha @Bunda_Atha

Jakarta Timur

Salah satu makanan khas kampung halaman paksu. Gegara gak bisa mudik, jadilah bikin makanan khas buat ngobatin kangen.

Lebih banyak

Mangut Lele

Dapur bunda Atha @Bunda_Atha

Jakarta Timur

Salah satu makanan khas kampung halaman paksu. Gegara gak bisa mudik, jadilah bikin makanan khas buat ngobatin kangen.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 ekorikan lele
2 buahjeruk nipis
5 buahcabe merah keriting, iris
5 buahcabe hijau keriting, iris
10 buahcabe rawit
1 sachetsantan kara
2barang serai, memarkan
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 ruas jarilengkuas, memarkan
3 ikatdaun kemangi (Me: 3000)
1 buahgula jawa
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyagaram
Bumbu Halus:
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
15 buahcabe merah keriting
7 buahcabe rawit
3 butirkemiri
4 cmkencur
2 cmkunyit
1 ruas jarijahe
1 sdtketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan lele. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali dan goreng hingga matang.
2

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga matang.
3

Tuang air secukupnya. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
4

Tuang santan Kara. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
5

Masukkan lele, cabe merah keriting dan cabe hijau keriting yg telah diiris, dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
6

Sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk rata.