19. UDANG SAUS PADANG

Name: 19. UDANG SAUS PADANG
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah udang ukuran sedang-besar. Kupas kulitnya; Lada; Garam; 1 butir telur, kocok lepas; 1 sdt tepung maizena; 5 sdt tepung terigu; Minyak goreng; 1/2 siung bawang bombay ukuran besar. Iris; 2 siung bawang putih kating. Geprek cincang kasar atau iris; 10 buah cabai rawit merah utuh; 1/2 ruas jempol jahe. Memarkan; 3 lembar daun jeruk; 2 sdm saus tiram (saya pakai kikkoman); 2 sdm saus sambal; 1 sdm kecap manis; 1 sdt air jeruk nipis/lemon; 1 sdt lada hitam; 1 sdt kaldu jamur bubuk; 1/2 gelas air; 1 batang daun bawang. Iris; 3 buah cabai keriting; 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera; 3 siung bawang merah

Anie Januar @dapuranie

Makan siang udah bikin udang dan ayam crispy, tapi masih ada sisa udang yg sudah dimarinasi, dan kepingin yg pedas. Jadilah udang saus padang ini. Udangnya saya goreng tepung dulu. Enak banget Moms dimakan sama nasi hangat 🤤🤤🤤 Buat saya, resep ini pas banget rasanya. Yuk cobain, gampang banget kok 😍

#ResepAnie
#ResepAnieUdangSausPadang
#ResepUdangSausPadang
#UdangSausPadang

Lebih banyak

19. UDANG SAUS PADANG

Anie Januar @dapuranie

#ResepAnie
#ResepAnieUdangSausPadang
#ResepUdangSausPadang
#UdangSausPadang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 buahudang ukuran sedang-besar. Kupas kulitnya
Lada
Garam
1 butirtelur, kocok lepas
1 sdttepung maizena
5 sdttepung terigu
Minyak goreng
1/2 siungbawang bombay ukuran besar. Iris
2 siungbawang putih kating. Geprek cincang kasar atau iris
10 buahcabai rawit merah utuh
1/2 ruas jempoljahe. Memarkan
3 lembardaun jeruk
2 sdmsaus tiram (saya pakai kikkoman)
2 sdmsaus sambal
1 sdmkecap manis
1 sdtair jeruk nipis/lemon
1 sdtlada hitam
1 sdtkaldu jamur bubuk
1/2 gelasair
1 batangdaun bawang. Iris
Bumbu Halus:
3 buahcabai keriting
5 buahcabai rawit merah atau sesuai selera
3 siungbawang merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan bagian punggung udang. Marinasi udang dengan lada dan garam. Diamkan minimal 30 menit
2

Masukkan 1/2 dari kocokan telur ke udang yg dimarinasi. Aduk rata.
3

Campur tepung maizena dan tepung terigu. Tambahkan lada dan garam jika perlu (ingin lebih gurih). Gulingkan udang ke dalam tepung sambil di cubit-cubit. Pastikan udang rata terselimuti tepung.
4

Goreng udang dalam minyak panas hingga kecoklatan
5

Di wajan terpisah, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai rawit utuh, jahe dan daun jeruk hingga layu. Masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga harum.
6

Masukkan saus tiram, saus sambal, air, lada hitam, air jeruk nipis/lemon, kecap manis dan kaldu jamur. Aduk rata. Biarkan mendidih, tunggu hingga airnya berkurang dan saus mengental. Cicipi, koreksi rasa.
7

Masukkan udang dan daun bawang. Aduk rata. Matikan api.
8

Sajikan dengan nasi hangat.