Rebus daging sapi hingga empuk, sebelumnya di potong2,angkat tiriskan.

Gepuk daging hingga gepeng. Sisihkan

Rebus bahan bumbu. Tiriskan. Cabe potong2, Ulek kasar

Daging yg sudah di gepuk, goreng sebentar tidak perlu terlalu kecoklatan, klo mau garing goreng lebih lama. Saya dengan dendeng basah.

Asam jawa larutkan dengan air rebusan daging.

Siapkan minyak bekas goreng daging tadi, tumis bumbu ulek tadi, beri daun salam tumis hingga harum. Masukkan asem jawa, gula merah, baru masukkan daging goreng tadi.

Koreksi rasa hingga bumbu meresap, rasanya asam, pedas, manis gurih.. Selamat mencoba