Cuci bersih kerang sampai pasir yang menempel pada kulit kerang hilang. Rendam dengan air garam dan perasan jeruk nipis kurleb 1 jam. Cuci kembali, tiriskan

Rebus kerang di air mendidih, jangan terlalu lama. Angkat tiriskan. Kupas separuh kulit kerang atau tidak sesuai selera

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, masukkan bawang bombay, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas. Tumis sampai harum, tambahan air sesuai selera (jangan banyak banyak)

Masukkan jagung yang sudah dipotong-potong dan di cuci bersih. Jika sudah mendidih masukkan kerang. Tambahkan saos tiram, kecap manis, saos tomat, saos sambal, gula, garam dan kaldu ayam bubuk

Koreksi rasa. Tunggu hingga air sedikit menyusut dan kuah kental. Jika di rasa sudah matang angkat dan hidangkan