On commence par la pâte sucrée. Dans la cuve de votre robot, sablez le beurre avec la farine. Ajoutez le sucre glace, mélangez. Versez l'œuf et l'amande amère, et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Placez au réfrigérateur 2h.

On passe à la chantilly mascarpone vanille. Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Placez dans une poche munie de la douille de votre choix. Pochez sur le premier numéro, posez le second chiffre en appuyant légèrement et pochez à nouveau de chantilly.