Dimsum Ayam udang

Name: Dimsum Ayam udang
Yield: 40 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Paha ayam, giling; 100 gr Udang, (1/2 cincang kasar, 1/2 blender); 1/4 sdt Baking soda; 80 gr Labu siam, kukus; 1 butir telor kocok lepas; 1 batang daun bawang (optional); 1 batang wortel uk.sedang (1/2 adonan, 1/2 toping); 160 gr Tepung Sagu/Tapioka; 40 gr Tepung terigu; Kulit dimsum siap pakai; Bumbu :; 3 butir bawang putih, haluskan; 1 sdm Kecap ikan; 1 sdm kecap asin; 1 sdm Minyak wijen; 1 sdm Saus tiram; 1 sdt Lada bubuk; 1 sdt gula pasir; 1 sdt Kaldu bubuk; 1,5 gr garam (atau sesuai selera); Bahan saos :; 3 butir cabe rawit, haluskan; 1 butir tomat segar, haluskan; 5 sdm Saos pedas; 1 sdt Bawang Putih bubuk; 1 Sdm gula; 1/4 sdt kaldu jamur; 100 ml air; 1 sdm maizena dilarutkan

Hana Farida @hana17

BSD

Alhamdulilah berhasil bikin dimsum yg enak, teksurnya dapet, kenyal dan lembut walaupun sudah dingin. Sebelumnya pernah nyoba resep dimsum yg pakai maizena, tp hasilnya kering ga kenyal.
Ini resep hasil utak atik sendiri, cocok banget, kata temen dan keluarga dimsumnya enak banget. Yeee berhasil 💪👌. Aku simpan disini biar ga lupa takarannya.
Kulit dimsum aku beli jadi 10rb ada kira2 80lembar (ga ngitung masih banyak sisanya) akhirnya ada yg ku buat pangsit rebus pake isian ini 🤭.

Lebih banyak

Dimsum Ayam udang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

40 pcs

250 grPaha ayam, giling
100 grUdang, (1/2 cincang kasar, 1/2 blender)
1/4 sdtBaking soda
80 grLabu siam, kukus
1 butirtelor kocok lepas
1 batangdaun bawang (optional)
1 batangwortel uk.sedang (1/2 adonan, 1/2 toping)
160 grTepung Sagu/Tapioka
40 grTepung terigu
Kulit dimsum siap pakai
Bumbu :
3 butirbawang putih, haluskan
1 sdmKecap ikan
1 sdmkecap asin
1 sdmMinyak wijen
1 sdmSaus tiram
1 sdtLada bubuk
1 sdtgula pasir
1 sdtKaldu bubuk
1,5 grgaram (atau sesuai selera)
Bahan saos :
3 butircabe rawit, haluskan
1 butirtomat segar, haluskan
5 sdmSaos pedas
1 sdtBawang Putih bubuk
1 Sdmgula
1/4 sdtkaldu jamur
100 mlair
1 sdmmaizena dilarutkan

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Blender 50 gr udang,1 batang daun bawang, dan bawang putih. Sebagian udang cincang kasar. Campur semua bahan jd satu kecuali tepung.
2

Masukan tepung terigu dan tepung sagu, dikit2 aduk rata. Test rasa dg mengukus sedikit adonan. Jika sudah pas ambil satu lembar kulit dimsum basahi dg air lalu tuang 1 sdm adonan.
3

Cubit2 bagian sampingnya, kira2 seperti ini ya.. lakukan sampai selesai, beri toping wortel diatasnya
4

Kukus hingga matang, kira2 20-30menit. Ada juga yg saya bentuk mirip dumpling 🤭. Pada saat mengukus ciprati sedikit air/semprot dimsum dg air sedikit aja. Cicipi untuk test kematangan.
5

Angkat. Sajikan dg saus
6

Untuk buat saos sambel : Campur semua bahan kecuali maizena terakhir. panaskan diatas kompor, biarkan hingga menyusut. Koreksi rasa. Jika sudah pas tambahkan larutan maizena, aduk2 hingga matang.