প্রথমে মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে তারপর তাতে একে একে পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা আদা বাটা জিরে গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো পরিমাণ মতো নুন টকদই ৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে খুব ভালো ভাবে মাংস মেখে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে

এবার আলু খোসা ছাড়িয়ে দু অর্ধেক করে নিতে হবে আর গাজর গুলি ও একটু খোসা ছাড়িয়ে দুমু দূমু করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে

এবার গাসে জ্বালিয়ে তাতে একটি কড়াই বসিয়ে তাতে বাকি তেল দিয়ে তেল গরম হলে পরে কেটে রাখা আলু গাজর ও কিউব করে কাটা পেঁয়াজ আর পরিমাণ মতো নুন দিয়ে হাল্কা করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার ওই তেলেই তেজপাতা ও গোটা গরমসালা ফোড়ন দিয়ে মেখে রাখা মাংস দিয়ে দিতে হবে আবার আঁচ কমিয়ে ভালো ভাবে মাংস কষাতে হবে যতক্ষণ না মাংস দিয়ে তেল ছাড়ে

মাংস দিয়ে তেল ছাড়লে পড়ে যেমন ঝোল রাখতে চাইবে তার দিয়ে একটু বেশি গরম জল দিয়ে দিতে হবে এবং সাথে আগে দিয়ে ভেজে রাখা আলু গাজর পেঁয়াজ
গুলি ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে মিনিট ১০-১৫ মাঝারি আঁচে ফুটতে দিতে হবে