ময়দার সাথে খাবার সোডা, ১০০ গ্ৰাম বনস্পতি,১/২ কাপ জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। তার মধ্যে সামান্য বনস্পতি লাগিয়ে বারবার ফোল্ড করে বেশ কিছু সময় ধরে মাখতে হবে। এবার কভার করে রেখে দিতে হবে।

কড়াই তে বনস্পতি দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঠান্ডা অবস্থায় গজা গুলি ছেড়ে দিয়ে,অনেক সময় নিয়ে গজা গুলি বাদামি বর্ণের ভেজে তুলে নিতে হবে।

এর মধ্যে অন্য একটি পাত্রে সম পরিমাণ জল ও চিনি ফুটিয়ে রস করে রাখতে হবে। ভাজা গজা গুলি ঠান্ডা রসে ১ঘন্টা ডুবিয়ে তুলে নিলে তৈরী সবার প্রিয় গজা।