Nikujaga (rebusan sayur dan daging ala jepang)

Name: Nikujaga (rebusan sayur dan daging ala jepang)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah kentang uk. Sedang; 2 buah wortel uk. Kecil; 10 buah buncis; 1 buah akar lotus ukuran kecil; 3 buah jamur shitake; 250 gr daging (US shortplate); 1/3 cup jus apel (disarankan homemade); 1/4 cup kecap asin (pake abc); 2 strip konbu (rumput laut untuk buat kaldu); 1 buah bawang bombay ukuran sedang; 1/2 sdt kaldu ikan teri bubuk; 1/2 sdt kaldu jamur bubuk; 2 cup air; 2 sdt gula

Eve @evevaveva092

Jakarta

Nikujaga (rebusan sayur dan daging ala jepang)

Eve @evevaveva092

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahkentang uk. Sedang
2 buahwortel uk. Kecil
10 buahbuncis
1 buahakar lotus ukuran kecil
3 buahjamur shitake
250 grdaging (US shortplate)
1/3 cupjus apel (disarankan homemade)
1/4 cupkecap asin (pake abc)
2 stripkonbu (rumput laut untuk buat kaldu)
1 buahbawang bombay ukuran sedang
1/2 sdtkaldu ikan teri bubuk
1/2 sdtkaldu jamur bubuk
2 cupair
2 sdtgula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas, dan cuci bersih sayuran. Potong potong
2

Tumis bawang bombay hingga kecoklatan dengan 3 sdm minyak
3

Masukkan daging sapi
4

Jika daging berubah warna, masukkan kentang dan wortel. Oseng sampe kentang dan wortel sedikit coklat
5

Tambahkan 2 cup air dan 1/3 cup jus buah apel. Jus buah berfungsi menghilangkan bau amis daging dan menambah kedalaman rasa. Pengganti sake dan mirin.
6

Didihkan, tambahkan konbu, kaldu ikan teri, kaldu jamur, dan gula. Jika konbu semua kaldu yg digunakan tidak ada, bisa diganti kaldu bubuk biasa, tapi tentu rasanya akan berbeda.
7

Jika wortel dan kentang melunak, tambahkan buncis dan jamur
8

Masukkan kecap asin. Aduk2 sesuaikan rasa. Tambahkan akar lotus. Tunggu hingga air sedikit menyusut dan semua matang.