কড়াইয়ে তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন তাকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।

ওই একই কড়াইয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে, আর এক চামচ বাটার দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে, ভাজা হয়ে গেলে ওতে টমেটো কুচি আর কাজুবাদাম গুলি দিয়ে দিতে হবে ও ভাজতে থাকতে হবে।

কিছুক্ষণ বাদে সামান্য জল, লবণ, আদা-রসুন বাটা, ভিনিগার, চিনি, গরম মসলা ও লঙ্কাগুঁড়ো যোগ করতে হবে। কম আঁচে 15-20 মিনিট রাখতে হবে।

এরপর মসলা গুলিকে ঠাণ্ডা করে মিক্সিতে ফাইন পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। তারপর ওই একই কড়াইয়ে মসলার পেস্ট, বাটার, ভাজা চিকেন আর কাসুরি মেথি দিয়ে 5-7 মিনিট কম আঁচে রেখে দিতে হবে।