আলুর খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে সেদ্ধ করে নিতে হবে

হাতে করে গোল করে দুই হাতের তালু তে চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিতে হবে।।

প্যানে তেল গরম করে দুই দিক লাল করে ভেজে নিতে হবে।

কড়াই গরম করে সরষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা,১ টা তেজ পাতা, কাঁচা লঙ্কা,গোটা জিরে,১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,রসুন কুচি,পিয়াজ বাটা দিয়ে দিতে হবে

টমেটো,আদা বাটা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।।

হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,জিরে গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,অল্প জল দিয়ে দিতে হবে।।

সেদ্ধ করে রাখা মটর,স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে দেবো

সব ফুটে আসলে গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে ১টেবিল চামচ কিচেন কিং মাসালা ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে দেবো।।

এবার আলুর টিককি গুলো একটা প্লেটে রেখে ওপর থেকে ঘুঘনি ছড়িয়ে আগে থেকে টক দই এর সাথে নুন,চিনি ফেটিয়ে রাখা মিশ্রণটি ঢেলে দেবো

তেতুলের চাটনি,ভাজা মসলা,পিয়াজ কুচি ছড়িয়ে দেবো

ভুজিয়া,ধনে পাতা কুচি,টমেটো চাটনি ওপর থেকে ছড়িয়ে দেবো