উচ্ছে পাতলা গোল চাকা করে কেটে নুন জলে কিছুক্ষন ভাপিয়ে জল ছেঁকে তুলে রাখুন।

কড়াতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন। ভাপিয়ে রাখা উচ্ছে হলুদ গুড়ো দিয়ে বেশী আঁচে ভাজুন।মাঝে মাঝে নাড়ান।

ভাজার রং ধরে এলে নুনের স্বাদ দেখতে হবে। প্রয়োজন হলে নুন দিয়ে নাড়িয়ে নামিয়ে নিন।