প্রথমে ময়দার সাথে কালো জিরা, জোয়ান, নুন আর তেল দিয়ে ময়ান মানে মেখে নিতে হবে। তারপর কিছুক্ষণ মেখে নিয়ে একটু একটু করে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর এটাকে 30 min moto rest করতে দিতে হবে।

30 মিনিট পর এটা ভালো ভাবে মেখে নিয়ে 3টে ধাপে কেটে নিয়ে রুটির মত করে বেলে নিতে হবে। এবার এখন ওই রুটির ওপর তেল বা ঘি আর একটু ময়দা দিয়ে বুলিয়ে দিতে হবে এরপর গোল গোল করে ঘুরিয়ে একটা লম্বা মত করে নেব আর এবার এটা ছোট্ট ছোট্ট টুকরো করে কেটে নেবো। আর এরপর এটা বেলে নেব আর এরপর পরোটার মত তিন কোনা করে মোড়ে নিতে হবে।

আর এরপর সব রেডি করে তেলে মিডিয়াম flame এ ভেজে নিলেই রেডি নিমকি। আর এরপর চা এর সাথে পরিবেশন করুন।