একটি বাটিতে ময়দা, চিনি, নুন, এক চামচ তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে নিতে হবে। এবার জল দিয়ে একটি শক্ত মণ্ড তৈরি করে নিতেহবে । আবার ত্রিশ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে ।

৩০ মিনিট পর লেচি কেটে নিতে হবে।একটা লেচিকে পাতলা রুটির মত বেলে নিতে হবে । এবার একটি পেস্ট তৈরি করতে হবে (ময়দা ও তেল দিয়ে)। একটি রুটি নিয়ে এই পেস্ট থেকে একটু নিয়ে লাগিয়ে তার উপর আরেকটি রুটি দিতে হবে এমন করে চারটা রুটি দিয়ে দিতে হবে। 

এবার রুটিগুলোকে একসাথে রোলের মতো চেপে চেপে ভাজ করে ছুড়ি দিয়ে কেটে হালকা করে বেলে তেলে ভাজতে হবে ।

এবার অন্যদিকে জল ও চিনি দিয়ে পাতলা সিরা বানিয়ে রাখতে হবে ।

সিরায় মিনিট দশেক রেখে তুলে নিলেই তৈরী খাজা