প্যানে দুধ বসিয়ে ফুটে উঠলে মুড়ি গুঁড়ো দিয়ে সামনে নাড়তে হবে কম আঁচে রেখে । এইভাবে একটা শুকনো মণ্ড বানিয়ে ঠান্ডা করতে হবে ।

অন্যদিকে চিনি ও জল দিয়ে ঘন ও পাতলার মাঝে একটা সিরা বানিয়ে নিতে হবে ।

এরপর হাতে ঘি মেখে ল্যাঙচার আকার দিয়ে কম আঁচে ভাজতে হবে ।

এবার গরম সিরায় দিয়ে মিনিট তিনেক ফুটিয়ে নিলেই তৈরী সুস্বাদু মুড়ির ল্যাংচা