2 টেবিল চামচ তেল ও বাকি সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে 1 ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন

তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে দিন

কম আঁচে ঢাকা দিয়ে কষতে থাকুন। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নাড়িয়ে যেতে হবে।

তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত কষিয়ে নিন।

গ্রেভি রাখতে চাইলে এক কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। চিকেন কষা রেডি

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন