প্রথমে দুধ টাকে জাল দিয়ে বেশ খানিকটা ঘন করে নিতে হবে।

এবার দুধ ঘন হয়ে গেলে তার মধ্যে ধুয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল টাকে দিয়ে অনবরত তখন নাড়াতে হবে যাতে চাল পাত্রে বা হাতায় লেগে না যায়।

এবার দুধ আরো ফুটে চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে তারপর তার মধ্যে মিষ্টি দিয়ে দিতে হবে তখনই ইচ্ছেমতো কাজু বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে দিতে হবে।

নামাবার আগে এলাচ দিয়ে নামিয়ে নিলেই পায়েস তৈরি হয়ে যাবে।