প্রথমে চিকেন টা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পেঁয়াজ, সব রকম ক্যাপ্সিকাম দিয়ে দিতে হবে।

তারপর অন্য পাত্রে ফেটানো টকদই নিয়ে ওর মধ্যে লেবুর রস, আদা রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ফুড কালার, ১ চা চামচ সাদা তেল আর সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে চিকেন আর ক্যাপসিকামের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৩-৪ ঘন্টার জন্য ।

৪ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে লবণ স্বাদমত দিয়ে মাখিয়ে তন্দুরি কাঠি তে এক এক করে ভরে দিতে হবে।

করাই এ ১ টেবিল চামচ বাটার আর ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে চিকেন টিক্কা গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

চিকেন গুলো সব হয়ে গেলে রুটি করার বা বেগুন পড়ানোর স্ট্যান্ডে চিকেন টিক্কা গুলো দিয়ে ওপর থেকে বাটার লাগিয়ে গ্যাসের আঁচ কম করে সিকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন টিক্কা কাবাব।

গরম গরম চিকেন টিক্কা কাবাব পরিবেশন করুন ধনেপাতার চাটনি দিয়ে।