প্রথমে মাছ গুলিকে নুন হলুদ দিয়ে মাখিয়ে একদম হালকা করে ভেজে নিতে হবে

ওই ভাজা তেলে কালো জিরে রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা মেরে নিয়ে টমেটো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে

টমেটো হালকা গোলে এলে নুন হলুদ দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে

বেটি রাখা সরষে বাটা ও পোস্ত বাটা দিয়ে আবারো হালকা জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে

এক মিনিট ফুটে গেলে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে আবারো দুই থেকে তিন মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে

গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে কাঁচা লঙ্কা ও কাঁচা সরষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি সরষে ভোলা ভাপা