গোবিন্দভোগ চাল ভালোকরে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন |

প্রেসার কুকারে তেল দিন ও তেজপাতা পাতা, গরমমসলা, আদাবাটা ও শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিন | ভালো করে ভাজুন যাতে আদার কাঁচা গন্ধ না থাকে |

ভাজা হলে কাজু, কিসমিস দিন ও ভাজুন এরপর চাল দিয়ে দিন ও লবণ, চিনি ও হলুদ দিয়ে দিন | কিছুক্ষন কষুন দেখবেন তেল ছেড়ে এসেছে, পরিমান মতো জল দিন জল দেওয়ার পরিমান টা খুব গুরুত্বপূর্ণ (চাল যতটা থাকবে তার থেকে আঙুলের এক কর ওপর পর্যন্ত জল নিতে হবে)

সব কিছু হয়েগেলে ওপর থেকে গোলাপ জল দিয়ে প্রেসার এর ঢাকনা বন্ধ করে দিন ও দুটো উইসেল দিন | কিছুক্ষন বাদে ঢাকনা খুলে পোলাও নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিন. আপনার পোলাও একদম রেডি