Ikan tuna masak woku belanga

Name: Ikan tuna masak woku belanga
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan tuna; 1 buah jeruk nipis (peras); 2 lbr daun kunyit (rajang sehalus mungkin); 3 lembar daun jeruk (robek batang nya); 2 batang serai; 1 batang daun bawang (rajang halus); 2 buah tomat potong 8 bagian; 2-3 ikat kecil daun kemangi (ambil daunnya); Bumbu goreng ikan (haluskan); 2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 2 siung bawang putih; 1 cm jahe; 1/2 sdt garam; Bumbu woku (dihaluskan); 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 4 buah kemiri (sangrai); 4 buah cabai merah; 3 buah cabai rawit (bisa ditambah untuk dimasukan utuh); 2 sdt garam; secukupnya gula (optional); 200 ml air panas; Minyak

putrikurnia @pkurniaa

jogja

Ini resep aku dapet dari blog JTT, ikan bisa di ganti ikan jenis lain atau ayam juga enak lho. Yang bikin masakan ini sedep adalah kombinasi si daun kunyit sama kemangi yang khas yang berhasil ngeluarin aroma yang gabisa ditolak!!

Lebih banyak

Ikan tuna masak woku belanga

putrikurnia @pkurniaa

jogja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

2 ekorikan tuna
1 buahjeruk nipis (peras)
2 lbrdaun kunyit (rajang sehalus mungkin)
3 lembardaun jeruk (robek batang nya)
2 batangserai
1 batangdaun bawang (rajang halus)
2 buahtomat potong 8 bagian
2-3 ikat kecildaun kemangi (ambil daunnya)
Bumbu goreng ikan (haluskan)
2 cmkunyit
1 sdtketumbar
2 siungbawang putih
1 cmjahe
1/2 sdtgaram
Bumbu woku (dihaluskan)
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
4 buahkemiri (sangrai)
4 buahcabai merah
3 buahcabai rawit (bisa ditambah untuk dimasukan utuh)
2 sdtgaram
secukupnyagula (optional)
200 mlair panas
Minyak

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih ikan dan potong sesuai selera (saya potong 3) lumuri dengan perasaan jeruk nipis dan garam, remas2 dan dimakan 10 menit. Cuci bersih
2

Lumuri ikan dengan bumbu goreng ikan, dimakan 10 menit lalu goreng ikan sebentar saja. Jangan goreng ikan terlalu kering ya
3

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus woku sampai harum, masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Tumis sampai daun layu dan bumbu matang, tandanya warna berubah lebih gelap. Tambahkan minyak jika kurang
4

Masukkan air panas, aduk2. Jika air sudah mendidih masukkan ikan dan biarkan 5 menit atau hingga ikan matang dan bumbu meresap
5

Masukkan daun bawang dan tomat, aduk2. Cicipi rasanya
6

Untuk woku "katanya" khas nya orang Menado ga pernah pake gula tapi karna saya orang jawa dan ga pernah pake msg jadi saya tambahin sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa
7

Masukkan daun kemangi, aduk2 sampai layu lalu angkat.