করলাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে মাঝখানের থেকে কেটে এইরকম ভাবে পিস করে নিলাম ।

এবার এতে স্বাদ মতো নুন আর ১/২ চা চামচ হলুদ দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিটের জন্য । যাতে করলার ভেতরের জলটা বেরিয়ে আসে ।

৩০ মিনিট পর করলার ভেতরের জলটা এভাবে ছেঁকে নিতে হবে ।

প্রায় ৩ মিনিট পর বেসনটা যখন পুরোপুরি করলার সাথে ভাজা হয়ে যাবে তখন ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন, ১/৪ চা চামচ আমচুর পাউডার আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নাড়তে হবে ১/২ মিনিট মতো । তারপর ১/২ কাপ মতো জল দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করতে হবে মিডিয়াম ফ্লেমে । একটু মাখোমাখো হয়ে গেলেই তৈরি বেসন করলা । এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।