তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে ফোড়ন দিয়ে দু সেকেন্ড পর নাড়াচাড়া করে আমড়া সিদ্ধ থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে কড়াইয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং এতে নুন হলুদ সরষে বাটা সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে একটু ফুটিয়ে নিতে হবে ফুটে গেলে তাতে চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে গ্রেভি যখন ঘন হয়ে আসবে তখন নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে আমড়ার টক ঝাল।