প্রথমে আমার খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের বীজ টা ফেলে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে।তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে ১চা চামচ তেল দিয়ে গরম করতে হবে তারপর পাঁচ ফোড়ন দিয়ে সাথে শুকনো লঙ্কা টা দিয়ে দিতে হবে।তারপর কেটে রাখা আম টা দিয়ে দিতে হবে।

তারপর স্বাদ মতন নুন ও ১/২চা চামচ হলুদ গুঁড়া দিয়ে একটু কষিয়ে পরিমাণ মতন জল দিয়ে দিয়ে দিতে হবে।

জল ফুটে যখন আম সেদ্ধ হয়েযাবে তখন চিনিটা দিয়ে দিতে হবে তারপর ঝোল টা একটু গাঢ় হয়ে আসবে তখন গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি আমের চাটনি।