করোলা ভালো করে ধুয়ে খুব সরু সরু করে কেটে একটু নুন মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।

তারপর করলার সাথে ১/২ চা চামচ চিনি, অল্প নুন,১/২চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, আটা, বেসন,২ চা চামচ ধনে পাতা কুচি, গ্রেট করা আদা, নারকেল কোরা দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে তার থেকে ছোট ছোট মুইঠ্যা করে নিতে হবে।

কড়া তে তেল দিয়ে গরম করে মুইঠ্যা গুলো দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার তেলে গরম মসলা ও তেজ পাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজতে হবে। একটু লালচে হলে টম্যাটো পেস্ট ও আদা, লঙ্কা গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে, হলুদের মিশ্রণ, নুন ও চিনি দিয়ে কষতে হবে।

মসলা থেকে তেল ছাড়লে ছোট কাপের এক কাপ জল দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ফোটার পর মুইঠ্যা দিয়ে দিতে হবে। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে ধনে পাতা ও ঘি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।