প্রথমে লাউয়ের খোসাটাকে খুব মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে,কুচানো খোসাটাকে ভালো করে সিদ্ধ করে জল জড়িয়ে নিতে হবে

উচ্ছে বেগুন কেটে নিতে হবে করাইতে তেল দিতে হবে তেল গরম হলে বেগুন সামান্য লবণ হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে, ওই তেলে উচ্ছে গুলো দিয়ে একটু নারাচারা করে লাউয়ের খোসা সিদ্ধ করাটা করাইতে দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে এর পর লবণ,হলুদ,আদা বাটা, লঙ্কা ভাজা বেগুন দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে

আচ কম করে জখন পুরো নরম হয়ে যাবে তখন চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিলে তৈরি উচ্ছে বটি