Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 1/2 kg babat, hati sapi; 2000 ml air cucian beras yg ke dua kali (di saring); 2 batang sere; 5 lembar daun salam; Bumbu Halus :; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 8 butir kemiri sangrai; 1,5 sdm ketumbar; 1 sdm jinten; 4 cm kayu manis; 1/2 sdm lada; 3 sdt garam; 1/2 sdm kaldu jamur; 200 gr kacang tanah yg sudah digoreng; 7 batang sere, ambil putihnya, iris iris; 40 gram lengkuas, potong potong; 20 gram jahe, potong potong; 4 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; Minyak 8 sdm untuk menggoreng dan menumis; 1000 ml Air matang

Betty Yuliana Simamora @Borumora_16631652

Jogjakarta

Klo makan coto Makassar jadi inget waktu makan bareng alm ayah. Ini makanan favorit nya. Dan biasanya klo lagi pengen makan coto ini mama yg masakin. Nah ini first time aku buat sendiri. Coto ini kaya rempah rempah yang pas banget untuk ngangetin badan di saat cuaca di Jogja lagi adem. Alhamdullilah suami dan anak2 suka berbarengan dengan #BancakanOnlineBarengCookpad aku berharap dapat #eBook. Ternyata coto ini masaknya ngga seribet yg aku bayangkan. Ayo cobain mom.
#BancakanOnlineBarengCookpad
#eBook
#Cookpadcomunity
#MasakItuSaya

Lebih banyak

Coto Makassar

Betty Yuliana Simamora @Borumora_16631652

Jogjakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 orang

1 kgdaging sapi
1/2 kgbabat, hati sapi
2000 mlair cucian beras yg ke dua kali (di saring)
2 batangsere
5 lembardaun salam
Bumbu Halus :
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
8 butirkemiri sangrai
1,5 sdmketumbar
1 sdmjinten
4 cmkayu manis
1/2 sdmlada
3 sdtgaram
1/2 sdmkaldu jamur
200 grkacang tanah yg sudah digoreng
7 batangsere, ambil putihnya, iris iris
40 gramlengkuas, potong potong
20 gramjahe, potong potong
4 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
Minyak 8 sdm untuk menggoreng dan menumis
1000 mlAir matang

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus daging dan babat di panci terpisah. Rebusan daging sapi direbus memakai air cucian beras, tambahkan sere dan daun salam. Rebus sekitar 30 menit. Yg rebus pake cucian beras tidak perlu di buang. Klo yg babat, air rebusan di buang.
2

Iris iris bawang merah dan bawang putih. Sisihkan. Iris iris jahe, lengkuas, dan sere. Sisihkan.
3

Sangrai ketumbar, lada, jinten dan kayu manis. Kemudian blender. Sisihkan
4

Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih sampai layu.
5

Goreng lengkuas, sere, jahe. Angkat. Sisihkan. Kacang digoreng. Sisihkan.
6

Semua bumbu di blender sampai halus, blender juga kacang tanah. Iris-iris daging sapi dan babat sapi
7

Rebus kembali air rebusan cucian beras, tambahkan air lagi. Kemudian masukkan daging dan babat sapi dan juga bumbu yang sudah di blender.
8

Masukkan juga kacang tanah goreng yg sudah di blender.
9

Masak dan aduk terus sampai mendidih, masukkan daun jeruk, daun salam. Tambahkan garam, kaldu jamur. Icip rasa.
10

Sajikan bersama daun bawang, sambal tauco, perasan jeruk nipis dan juga taburan bawang goreng.