মুগডাল শুখনো খোলায় মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভেজে প্রেসার কুকারে লো আঁচে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ৩ টে সিটি দিয়ে নামিয়ে রাখুন

মাছের মাথা ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে করা করে ভেজে নিন। কড়াইতে দু চামচ তেল দিয়ে তেজ পাতা শুকনো লঙ্কা গোটা জিরে গোটা গরম মশালা ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ আদা রসুন বাটা টমেটো দিয়ে কষতে থাকুন লাল হলে চিনি দিন গরম মশালা বাদে বাকি গুঁড়ো মশালা দিয়ে ২ মিনিট কষুন ভাজা মাছের মাথা দিন কষান সামান‍্য জল দিয়ে।