Kepala Kakap Padang

Name: Kepala Kakap Padang
Yield: 4 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kepala kakap berat 650gr, cuci bersih lumuri jeruk nipis 1 buah dan garam sedikit saja; 1 buah tomat merah besar (hrsnya 5 belimbing wuluh); 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja; 7 rawit ijo utuh utk cemplungan; 7 daun jeruk robek2; 1 daun kunyit buang tulang lalu iris tipis2; 2 sereh ukuran sedang geprek; 5 asam kandis; Bumbu Halus; 13 bawang merah; 7 bawang putih kating; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 3 kemiri; 17 cabe keriting; 15 cabe rawit orange; secukupnya Garam - totole - gula; Minyak utk menumis bumbu halus; Santan (1 kotak 200 ml Dan 1 segitiga 65 ml); Air secukupnya kira2 saja (sy kurleb 600 ml)

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Source : Lidia Lestari
Finally bisa buat kepala kakap sendiri berkat Mbak Lidia Lestari .. terimakasih bgt bgt yah mbak 🙏🏻 sehat dan sukses selalu serta salam kenal ... saya beli kepala kakapnya di prima freshmart 27.500 utk 2 kepala dgn total berat 650gr .. sama sekali gak amisss *bukanendorseyah dan jadi menu favorit keluarga . Enjoy !! Saya modified sedikit resepnya .

Lebih banyak

Kepala Kakap Padang

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 org

2kepala kakap berat 650gr, cuci bersih lumuri jeruk nipis 1 buah dan garam sedikit saja
1 buahtomat merah besar (hrsnya 5 belimbing wuluh)
1 ikatkemangi, ambil daunnya saja
7rawit ijo utuh utk cemplungan
7daun jeruk robek2
1daun kunyit buang tulang lalu iris tipis2
2sereh ukuran sedang geprek
5asam kandis
Bumbu Halus
13bawang merah
7bawang putih kating
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
3kemiri
17cabe keriting
15cabe rawit orange
secukupnyaGaram - totole - gula
Minyak utk menumis bumbu halus
Santan (1 kotak 200 ml Dan 1 segitiga 65 ml)
Air secukupnya kira2 saja (sy kurleb 600 ml)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan bumbu halus (saya blender dgn minyak) sampai halus. Lalu tumis hingga harum dan masukkan sereh - daun jeruk - daun kunyit. Tumis hingga wangi.
2

Lalu masukkan santan masak kira2 10 menit sampai matang
3

Beri asam kandis dan bumbui rasa
4

Masukkan kepala ikan, lalu masak sambil sesekali diaduk slm kurang lebih 30 menit. Beri air (sy 600 ml) Ditengah2 memasak masukkan tomat dan rawit utuh.
5

Koreksi rasa lalu beri kemangi, aduk hingga layu. Sajikan !! Voila and enjoy !!