Rendang Daging Istimewa

Name: Rendang Daging Istimewa
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 kg Daging (rebus empuk); 2 biji bawang besar; 7 ulas bawang putih; 20 tangkai cili padi; 2 inci halia; 3 inci lengkuas; 3 batang serai; 1 helai daun kunyit (hiris); 5 keping daun limau purut (hiris); 2 batang serai (dititik); 1 kotak kecil santan (200ml); 1 keping gula nisan/gula melaka; 2 paket kecil kerisik (40gm×2=80gm); 2 sudu besar cili kisar; 1 sudu teh serbuk ketumbar; 1 sudu teh serbuk jintan manis; 1 sudu teh serbuk jintan putih; 4 sudu teh garam; 1 sudu besar gula; 1-2 cawan air rebusan daging; Sedikit blackpepper

Dapur Chef Husnil @chefhusnil83

Selangor

#goldenapron2020 #cookpadmalaysia
Assalamualaikum.. hari ini saya ingin kongsikan resipi Rendang Daging Istimewa. Apa yang istimewa sangat tu? Saya pun tak pasti tapi ramai suka dengan masakan rendang saya.

Ramai kenalan saya pelbagai bangsa terutama kenalan rapat saya yang saya panggil "Uncle". Beliau berbangsa cina dan menetap di Australia. Sewaktu uncle pulang ke Malaysia, saya saja je masakan rendang dan bagi uncle rasa, tak cakap banyak terus mintak resipi 😂 Kenangan tak dapat dilupakan.

Saya percaya ada pelbagai versi masakan rendang dan setiap orang lain citarasa dan ada resipi tersendiri. Jadi di sini saya akan kongsikan resipi rendang saya dan semoga dapat memberi manfaat kepada semua.

Baca lagi

Rendang Daging Istimewa

Dapur Chef Husnil @chefhusnil83

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 30 minit

2-3 orang

1 kgDaging (rebus empuk)
Bahan Kisar
2biji bawang besar
7 ulasbawang putih
20tangkai cili padi
2inci halia
3inci lengkuas
3 batangserai
Bahan Lain
1 helaidaun kunyit (hiris)
5 kepingdaun limau purut (hiris)
2 batangserai (dititik)
1 kotakkecil santan (200ml)
1 kepinggula nisan/gula melaka
2paket kecil kerisik (40gm×2=80gm)
2sudu besar cili kisar
1 sudu tehserbuk ketumbar
1 sudu tehserbuk jintan manis
1 sudu tehserbuk jintan putih
4 sudu tehgaram
1sudu besar gula
1-2 cawanair rebusan daging
Sedikitblackpepper

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 30 minit

1

Ini adalah bahan-bahan yang saya sediakan. Daging tu saya potong bentuk dadu besar sebab lebih puas kalau makan. Terpulang jika anda ingin daging versi nipis. Rebus dalam masa 30-40 minit dan simpan sikit air rebusan daging. Daging akan cepat empuk jika pemotongan daging betul
2

Pertama sekali panaskan minyak, kemudian masukkan bahan kisar. Tumis hingga wangi.
3

Kemudian masukkan serbuk jintan putih, serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis mengikut sukatan yang telah diberikan. Kacau hingga sekata.
4

Masukkan sedikit blackpepper. Saya gunakan blackpepper instant.
5

Masukkan cili kisar dan tumis hingga agak pecah minyak.
6

Kemudian masukkan daging yang telah direbus dan air rebusan daging. Kacau sebati.
7

Setelah itu, masukkan kerisik dan santan. Kacau hingga kuah sedikit kering dan memekat.
8

Masukkan gula nisan. Kacau hingga gula nisan cair dan tidak berketul.
9

Apabila gula nisan sudah cair dan sebati, masukkan pula hirisan daun kunyit, serai dan hirisan daun limau purut. Tumis hingga wangi
10

Akhir sekali, adjust dengan perasa garam dan gula. Jika ingin tambah MSG pun boleh. Tapi seeloknya kurangkan letak MSG dalam masakan untuk kesihatan.
11

Dah siap dah resepi masakan rendang kita kali ini. Senang bukan? Kalau dah cuba jangan lupa #cooksnap resipi ni dan teruskan berkongsi 👍