Gulai Kikil Sapi

Name: Gulai Kikil Sapi
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kikil sapi; 1 liter santan kental; 6 buah cabe merah keriting; 8 buah cabe rawit merah; 6 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 2 ruas jari Jahe; 1 sdt jinten; 6 butir kemiri sangrai; 3 butir kapulaga; 4 cengkeh; 3 buah kayu manis; 3 ruas jari lengkuas, geprek; 2 buah asam kandis; 2 batang sere; 5 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 1 sdm kunyit bubuk; 1 bungkus lada bubuk/4 gram; 1 sdm garam; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt gula pasir; 500 ml air; 4 sdm minyak goreng, untuk menumis

Betty Yuliana Simamora @Borumora_16631652

Jogjakarta

Masih ada stok daging dan kikil sapi. Ini request suami pengen di masakin gulai kikil tapi yg empuk, ngga alot. Kebetulan ada tantangan #CABEKU dari komunitas Sumatera Barat dengan tema#bamasakjosantan. Gulai kikil ku empuk kenyal biarpun merebusnya tidak pake panci presto.
#CABEKU
#bamasakjosantan
#Cookpadcomunity

Lebih banyak

Gulai Kikil Sapi

Betty Yuliana Simamora @Borumora_16631652

Jogjakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

5 orang

1 kgkikil sapi
1 litersantan kental
6 buahcabe merah keriting
8 buahcabe rawit merah
6 butirbawang merah
8 siungbawang putih
2 ruas jariJahe
1 sdtjinten
6 butirkemiri sangrai
3 butirkapulaga
4cengkeh
3 buahkayu manis
3 ruas jarilengkuas, geprek
2 buahasam kandis
2 batangsere
5 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam
1 sdmkunyit bubuk
1 bungkuslada bubuk/4 gram
1 sdmgaram
1 sdtkaldu jamur
1 sdtgula pasir
500 mlair
4 sdmminyak goreng, untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus kikil sapi sampai empuk. Sisihkan.
2

Haluskan semua bumbu kecuali kapulaga, kayu manis, cengkeh, asam kandis, daun salam, daun jeruk, sere, lengkuas. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan memblender.
3

Tumis bumbu, tambahkan daun salam, daun jeruk dan sere. Aduk aduk dan tumis sampai bumbu matang dan harum. Masukkan juga kapulaga, kayu manis, cengkeh, asam kandis.
4

Masukkan kikil sapi, aduk aduk kembali. Tambahkan 500 ml air
5

Setelah mendidih, tuangkan santan. Bubuhkan lada, kunyit bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap dan tinggal sedikit. Gulai kikil siap di sajikan, taburi bawang goreng.